《碗礁瓷语——碧波启封的丝路光阴舱》展览在西安博物院揭幕

中新社温州9月26日电 (周健 孙杨洋 林思思)中秋邻近，很多国内侨胞订购浙江温州苍南县的“比脸年夜”月饼。外地“松山食品”旗舰店店长许圆圆称，今年这种月饼获新身份“瓯式月饼”后，销量愈来愈好。　　“比脸大”月饼即出自苍南桥墩镇的桥墩月饼，虽个大，但皮薄酥脆、馅料丰富。早在唐末五代吴越国期间，其雏形就已经作为军粮存在，千百年间，它融入浙南、闽东的饮食传统，成了地方特点糕点。现该镇有月饼企业、作坊135家。9月26日，浙江苍南桥墩镇，“比脸年夜”的“瓯式月饼”。　廖思思 摄　　“三分做、七分烤”，月饼老师傅们先揉搓面团至软硬适中，再切割成月饼皮料，随后精选花生仁、冬瓜条、脊膘肉、蜜枣、桂圆肉、芝麻、杏仁等十多少种下等食材，按照独家配方搅拌平均制成馅料，到场皮料中，面皮与内馅比例完美匹配。记者在当地看到，不少月饼门店里，店员们忙着装盒打包，胶带声、售卖声此起彼伏。　　2012年，桥墩月饼制造技能被参加浙江省非物资横蛮遗产代表性名目名录。前不久，温州发布《瓯式月饼》团体尺度，桥墩月饼有了官方认证的新身份——“瓯式月饼”。　　桥墩镇政府相关担任人称，“瓯式月饼”称呼应温州古名“东瓯”，打破地区范围，让桥墩月饼不再只是苍南“中央味”，也承载了瓯越文明。《瓯式月饼》集团标准的实施为行业建立规范，有望推动更多温州月饼企业脱颖而出，独特打响品牌。　　在规范引领下，多家企业在传承传统工艺、保管月饼外形的同时，主动探索口胃翻新，让“瓯式月饼”既再也不小众，又能区分于广式、苏式月饼。9月11日，浙江苍南桥墩镇，第五届温州瓯式月饼文旅嘉韶华现场。　许义钢 摄　　“早期产品以传统五仁为主，现在生产者更关注健康养生，对口味有新需求。”浙江松山食物无限公司董事长王超静拿起一块陈皮味月饼介绍，企业以菠萝丁、芒果丁等代替传统的高糖辅料，并加入陈皮，经过规范化配比降低甜度，凸起果香与解腻功效，“咱们还晋级包装技术，缩短月饼保质期，让国外华侨华人放心吃上‘家乡味’。”　　桥墩镇的百年老字号“丁源兴”则推出具药食同源理念的九制黄精月饼，既生存月饼的甘美，又添养生内在，满意康健饮食爱好者的需要。除了此之外，坚果馅、素月饼、咸味款也正在研发中。　　温州丁源兴食物股份无限公司董事长丁学不雅说，借助地方勾当、收集平台以及“以侨搭桥”，“瓯式月饼”已卖到中国各地以及俄罗斯、美国、加拿年夜等国家以及地区。新身份、新口胃让这份“瓯越味”大有发展空间。(完)--> 【编纂:胡寒笑】

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