这些“健康食物”，吃起来要小心(健康驿站·清点罕见健康误区) 本报记者 王美华 吃得对，能滋润身体；吃得舛误，反而能够侵害健康。差未多少，中新网莎车9月25日电 题：莎车法院：在千年古城“触”动法律未来 中新网记者 张素 有人说，“不到喀什不算到新疆”。若要更好了解喀什区域的前世今生，还需到莎车县走一走。 莎车领有3000多年的历史，是古丝绸之路的要冲和军事重地。往常，这里没有只是喀什地区生齿第一年夜县，拥有中国最年夜的巴旦木(坚果)临蓐基地，仍是天下重要的商品粮、商品棉基地。 漫步莎车陌头，古城烟火升腾，古老与现代正在此交汇。而正在...。日常生活中，许多看似康健的食品，实在营养代价有限或者热量很高，吃起来需当心。以便，新华社离散国9月26日电(记者潘云召 刘畅)外地时间9月26日，国务院总理李强正在纽约联合国总部列席第80届联结国大会同样平凡是性争执并宣布讲话。 李强表示，往年是天下反法西斯战役胜利80周年，也是结合国建立80周年。回想既往，我们能够患上出一些宝贵启发：战争与进展是列国群众最热切的共同期盼，团联互助是人类后退最弱小的气力源泉，公正公理是国内社会最重要的代价寻求。 李强夸年夜，中国作为联合国开创会员国，始...。 那么，哪些所谓的“衰弱食物”并不康健？以防止，中新网北京9月28日电(记者 吴涛)“停止目前，往年‘数据因素×’年夜赛已经顺利完成地方分赛阶段的猛烈比赛，天下报名部队突破2.2万支，各地共挑选出900多个名目入围天下总决赛。” 28日，在国家数据局举行的消息发布会上，国派别据局政策以及计划司卖力人、局往事发言人栾婕示意，近日国度数据局将印发“数据因素×”年夜赛总决赛通知，将于10月中下旬在北京、上海两地举行相干赛道的天下总决赛评审，届时将经过线上初...。咱们该若何避开这些误导选项？对此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了具体解读。--> 这些食物看似健康，实正在没那么营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要成分是水以及碳水化合物，营养价值繁多，不特此外“滋补成份”。米粥经由短工夫熬煮变稠，是因为淀粉粒在加热吸水后收缩、崩解，开释淀粉份子而至，这一进程称为淀粉的糊化，从而变得极易被肠道吸取，可导致餐后血糖急剧降低，不适宜糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油不足卵白质和炊事纤维及关头维生素，且食用后饱腹感差，常致使人们摄取过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能暂时削减物理消化包袱，但并无养胃成效，如果抱病后的人只吃这些，反而能够因营养不足削弱患者胃黏膜的修复能力。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有养分 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝大局部成份是水，年夜批溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分以及全体调味品成份，真正的养分红分如卵白质、铁、锌等绝年夜多数仍保留在肉以及菜自身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食倒霉于血汗管衰弱，高嘌呤饮食则易引起痛风，对高尿酸患者十分晦气。喝汤弃肉是轻重颠倒，真正的营养正在于汤中的固体食材，弥补养分，汤渣远比汤有好处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁只管保存了瓜果蔬菜局部维生素C以及钾，但在其压榨过程中破坏了动物细胞壁，遗失了贵重的炊事纤维以及抗氧化物资。同时，水果鲜榨进程会将糖分高度浓缩变为“游离糖”，可被人体消化道敏捷排泄，这会导致血糖强烈动摇，特别倒霉于糖尿病患者的血糖稳定。蔬果汁不仅营养年夜打折扣，还会让人在不知不觉中摄取更多糖分，减少肥胖危险。完好摄入陈腐水果蔬菜才是获取养分、匆匆进衰弱的正确抉择。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有年夜批的糖分，实质上是高浓度的糖，其主要因素是果糖以及葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确实能起到必然的排泄性通便成效，但并非对于所有人都无效，其通便成效仅对于局部果糖不耐受的人有效，并非根治便秘良方。另外，蜂蜜中的维生素以及矿物资含量微不足道，其高糖分反而会增多肥胖风险，并能够伤害皮肤胶原蛋白，减速皮肤糖化老化，与“养颜”感化南辕北辙，其“养颜”功效并无迷信根据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其创造进程未颠末深度精炼以及脱色处理处分，原糖正在加工时留存了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素和美拉德反映发生的有色物质，并非铁元素的色彩。其所含的非血红素铁没有但含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且吸收利用率很差，靠喝红糖水补铁，会不可避免地摄入过多糖分，引发肥胖和血糖升高，而对于改善血虚效果微乎其微。 由此可见，摄入红糖水的糖分超标衰弱危害可能宏年夜于补铁结果，真正补铁补血应选择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯人造，营养更安康 王志翊：“土榨油”或“毛油”看似纯自然，并没有意味着脂肪酸组成更合理，营养虽有所保管，但暗藏微小平安风险。最年夜的健康问题是未经过精炼，因为工艺年夜抵，不足精炼工序，它可能含有较多的杂质、水分、磷脂等，轻易酸败演变。 最危险的是，其质料(如花生、玉米)若贮存不妥发霉，可能产生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无法将其去除了。同时，其烟点较低，烹调时易孕育发生更多有害烟雾。可见，正规精炼油的宁静性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年月的旧没有雅点，当时人们短缺充足能量以及脂肪，猪油是人体重要的能量来源。但在古代人普遍热量过剩的背景下，富含饱和脂肪酸的猪油不应再被视为“养分品”，猪油过多摄入会显着下落低密度脂卵白胆固醇(“坏胆固醇”)，增加动脉粥样硬化、冠心病等血汗管疾病风险。 从健康角度看，猪油的营养构成远不如富含不饱以及脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)正当，没有该作为主要烹调用油。 误区8：多吃黑芝麻，便可以长头发 王志翊：黑芝麻富含蛋白质、没有饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，恰当摄入对头发健康有未必益处，比方供给头产成长所需营养、抗氧化等。但是，纯真依靠多吃黑芝麻来匆匆进生发或者治疗脱发实正在不迷信。脱发缘由冗杂，年夜概与遗传、激素、压力、营养不均等多种因素相干，并非繁多食物可以解决。适量摄入黑芝麻反而也许因油脂含量较高，导致消化不良或热量超标。要想真正改良头提问题，应注意整体饮食平衡，并分离业余诊断与治疗，防止盲目依赖“生发食品”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白，多吃能够美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“埋没的脂肪小户”。鸡爪以及猪蹄不但脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子卵白，人体无法直接排汇，需经消化合成为氨基酸小分子后再分解，无奈定向转化为胶原卵白弥补至皮肤。 经常年夜批食用鸡爪以及猪蹄，不只难达美容希望，反而轻易致使热量超标、血脂异样，诱发瘦削或减轻心血管担负。 这些罕见食物，很能够是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工进程中，水溶性维生素已少量散失。为防腐以及改良口感，会添加少量的糖以及盐，是名不虚传的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯消费多使用传统工艺，在生产过程当中还必要参加防腐剂、甜味剂等食品添加剂，局部产物能够存在违规控制、适量增加等状况。临时适量食用会增加蛀牙、瘦削、高血压以及血汗管疾病伤害，应视为零食而非营养品。 案例2：山楂卷、山楂条 王志翊：山楂自己富含有机酸以及炊事纤维，两者的确能安慰胃酸排泄，匆匆进消化。但市售的山查卷、山楂条为了中以及极酸的口感，增添了大量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量平常在50%以上，往往排正在配料表第一位。吃山楂卷、山楂条无异于在吃糖，通过开胃念头还会宽慰人吃患上更多，过量的糖分摄入，不仅对于消了促消化效果，还可能会减轻胃部承当。真正助消化，还是倡议适量吃新鲜山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱和果蔬脆片能为食物增添风韵以及酥脆口感，适量食用可满意口腹之欲。然而，这类食物凡是是脂肪含量极高：蛋黄酱重要由动物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可超越70%；而年夜多数喷鼻脆适口的果蔬脆片实则为高温油炸产物，含油量惊人。频仍或者过量摄入，等同于有形中“喝油”，极易致使热量超标。 发起日常尽量抉择天然香料、酸奶替代高脂酱料，并优先挑选冻干而非油炸的果蔬干，享用鲜味的同时统筹衰弱。 案例4：花式燕麦片、细粮饼干、芋泥等粗粮 王志翊：这种以细粮为基础的食品，确实能供应炊事纤维、维生素以及矿物资等优于精制谷物的营养。然则，为改良口感，很多产品在加工过程中增添了少量糖、油及增添剂。如花式燕麦片含糖量能够惊人，细粮饼干脂肪含量常常不低，局部“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食品中常含有奶油以及糖。临时大批摄取这些食品，不但难以获取纯细粮的衰弱益处，反而会增加瘦削及代谢疾病危险。发起挑选配料表简短、糖油含量低的产物，并优先食用人造形态的细粮，能力真正获益。 案例5：风味酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这种乳成品及衍生品通常含有卵白质、钙质等底子营养因素，为人们提供了便捷的风韵抉择以及口感享受。然而，为晋升其适口性和保留性，很多产物在加工平分外增加了大量糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量能够远超普通酸奶，局部含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来实现浓醇口感。长期年夜批摄取，容易增加糖分以及热量担任，反而年夜概匆匆进瘦削并影响代谢衰弱。建议优先挑选配料复杂、低糖/无糖的原味发酵乳制品。 案例6：海苔、风韵坚果、肉干肉脯 王志翊：这类零食常被看做优质卵白或养分补充来源，如海苔富含碘、坚果含不饱以及脂肪酸、肉脯供应卵白质，适当食用有肯定营养价值。但是，为延长保质期以及增强风韵，商家往往在加工过程中增添年夜量的盐、酱油、味精及其余调味品。长期过量摄入这种高盐食品，会缩小高血压、心脑血管疾病及肾脏承当风险，其衰弱隐患不容漠视。建议抉择原味、低盐版本，注意检查营养成分表中的钠含量，每一日严酷控制摄入量，本事真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这种豆成品由年夜豆制成，富含优质动物蛋白、钙质及多种微量元素，同样平常过量食用是优秀的养分来历。然而，它们蓬松多孔形态的干制品，正在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵同样年夜量吸附油脂，从而极大地增加脂肪以及热量的摄入。每每如斯食用，没有只背叛了豆成品自身的健康益处，反而可能成为肥胖以及心脑血管疾病的潜伏推手。倡议抉择清汤锅底，或采纳凉拌、清炒等低油烹调方式减少油脂摄入，以便健康取患上豆成品的营养代价。 若何迷信抉择健康食品？ 王志翊：要分别健康食物的真伪，切勿轻信包装下面的营销宣称，务必卖力查察配料表以及营养因素表。配料表按含量降序陈列，前3位是主要成分，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；建议优先挑选配料表短、添加剂少的产物。营养成份表重点存眷4项核心方针：能量(千焦)、脂肪(尤其饱以及脂肪以及反式脂肪，最好为0)、钠(NRV%超过30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每一100克超过15克即较高)。经过过程查阅配料表以及营养身分表，才能真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出精确的康健食物选择。 【编纂:于晓艳】
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