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经过数据挖掘,金秋时节,螃蟹依靠鲜美的肉质成为餐桌上的“气节骄子”。但对高尿酸血症患者和有痛风病史的人群来说,这道美味却时时让人望而生畏——愁闷嘌呤摄取超标,引发痛风。 其实只要选对时机、控制方法,这种人群也能平安尝鲜,关键一要先认识探询探望“甚么景象下能吃、什么状况不能吃”,二要做好“吃蟹细节”。 两种状况相对于不能碰 螃蟹,以罕见年夜闸蟹为例,每一100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg,属于中嘌呤食物。而高嘌呤食物指每一100g嘌呤含量超150mg,如动物内脏、沙丁鱼。所以,“能不能吃”核心看病情情况:--> 痛风急性发作期哪怕只是关节细微红肿、隐痛,吃蟹会让嘌呤摄入增加,能够减轻炎症,耽误发作时间; 血尿酸“失控”时近期血尿酸持续偏高(比如空肚>480μmol/L),或者频仍出现关节关键不适,此时吃蟹易触发痛风。 这三种情景可年夜批吃 高尿酸血症患者血尿酸水平临时稳定(比如空腹血尿酸<420μmol/L),且从未浮现过痛风发生; 痛风患者处于减缓期(距离上次痛风发生已经超越两周),血尿酸管制达标(普通建议<360μmol/L,有痛风史者<300μmol/L); 无其余并发症不紧张的肾功能不全、高血压或糖尿病急性并发症,身材代谢情况稳定。 工夫在平常平凡是,只有长期规律标准治疗,将血尿酸管制在公平平安水平,本领取患上更多的尝鲜时机。 没有外,每一个人的血尿酸水平、用药情况(如能否规律吃降尿酸药)差别,对于嘌呤的耐受度也纷比方样。要是不断定自己能不能吃蟹,或有其他饮食疑难,倡议提早咨询医生或者营养师——别让“尝鲜”变为“遭罪”,才是金秋吃蟹的正确翻开方法。 吃蟹时注意五个关键细节 回绝“危险搭配”吃蟹时别喝啤酒(会抑止尿酸排泄)、少喝甜饮料(果糖能够推进尿酸天生),也别搭配动物内脏、浓肉汤等其他高嘌呤食物;可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果,接济促进尿酸排挤。 挑选陈腐螃蟹不新鲜的螃蟹易滋生细菌,可能引发肠胃不适;而变质蟹肉中的有害物资,也会增加身材代谢累赘,对于病情控制倒霉。 别贪多控制量倡议每次只吃一只中等巨细的螃蟹(约100-150克),且优先吃蟹肉,少吃蟹黄、蟹膏——后者不仅嘌呤略高,脂肪含量也高,年夜概间接影响尿酸代谢。 烹调选“水煮”,汤相对不能喝蒸蟹能保留美味,但水煮时会有少量嘌呤消融到汤里(蟹肉嘌呤含量绝对于减少),不过无论蒸仍是煮,都别喝煮蟹的汤,汤中嘌呤含量远高于蟹肉自身。 关注身材反应食用螃蟹后1-2天内,密切没有雅察关键是不是有隐痛、红肿等不适。若浮现非常,需接纳关节关键制动劳动、实时多喝水(逐日2000ml以上)等办法,肾功效一般条件下可依据既往用药状况选择非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等),成效欠安需实时就医。 文/唐甜甜(北京暮年病院) 【编辑:于晓】
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