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从另一个角度来说，因为，中新社北京9月27日电 (记者 马帅莎)记者从中国国度航天局患上悉，9月27日3时28分，中国在酒泉卫星发命中心用长征四号丙运载火箭胜利发射风云三号08星，卫星顺遂进入预约轨道，发射任务取患上完美胜利。9月27日3时28分，中国在酒泉卫星发命中心应用长征四号丙运载火箭，成功将风波三号08星发射升空，卫星顺利进入预约轨道，发射任务取患上圆满成功。郝裕彤 摄 风云三号08星是国家民用空间基础配备中长期发展...
可以说，《中国音讯周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国消息周刊》杂志 1935年年末，一个冬季的下战书，林徽因已经经在梁思成的办公室继承工作三个小时。那一年，她和梁思成在山东曲阜考察了孔庙构筑群，并沿胶济铁道路经验城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧旷野的“横蛮珍宝”。返来后，有年夜量案头事情。现在，里间只要她一集体，窗户正好能够鸟瞰天安门的院子。 “现在是五点三十分。夜幕开始来临，犹如一只银色的飞鸟。整座庭院一片青白，好似落了雪。”这是林徽因眼中，冬季的北平，但是风物的静美无法拂去心头的忧愁，事情间隙，她给好友费慰梅、费正清夫妇写了一封信：“正清，你看，如此优美的风景呈现在我面前，我心田却感觉强烈的不适与厌倦，喉咙特别沉重，仿佛被一团货色噎住，令我窒息。”--> 在东北年夜学制作系任教时经历过“九一八事变”的林徽因，又在1935年目睹“华北事变”，巨变逼近，她的心没法没有悲痛。尔后的十几年，她正在战乱、贫病和一起的撤退避祸中，把自己的所见、所思、所感、所忧尽数写入信件，倾吐给美国的挚友费慰梅、费正清夫妇。尤其费慰梅，是林徽因一生的好友。 后世的文艺作品，惯于津津有味她奼女时期的美貌、才思以及情感逸事，实际上，流浪失所是林徽因长久人生的次要内容。 在她离世七十载后，今年7月，林徽因的这批英文书信由群众文学出书社首次出书，以中英文比较情势收录于《林徽因选集·英文书信卷(一九三五—一九四〇)》。 “她注定不是甚么女神” 打开书信的影印版，于葵耐心识别着一行行草率的手写体英文，有些信纸非常小，字只能更小，密密麻麻挤在一起，写没有下了画个箭头，又挂到最下面；有些在注释边栏或者空缺处找块地方，又挨挨挤挤写好几行；另有些没有是信纸，纸张质量没有好，字迹难以辨认。“抗战期间条件艰难，纸张宝贵显节流着用，现在誊录就很困难，翻译更考验水平，需要相熟林徽因的文体，忠厚她的语境。”该书编著者、林徽因的外孙女于葵通知《中国旧事周刊》，以是现在仅出书了书信中1935—1940年的局部，1941—1948年的书信亦将后续出书。 横跨十几年的书信信息量很年夜，没有仅注意记录了中年林徽因的人际来往、家庭糊口、思想不雅点以及家国情怀，也以林徽因的集体视角，呈现了她所处时期的社会相貌、庞年夜事件以及常识分子的生存以及脑筋状态。这些通信，都被费氏配偶仔细珍藏，哪怕经历诸多离乱，见证很多更迭。20世纪70年代中美建交后，他们把数百封信件的影印版分别交给林徽因的孩子梁再冰以及梁从诫。 20世纪90年月，梁从诫已经经撰写了介绍林徽因的文章并在选编《林徽因文集》时摘用过其中的一部分函件。梁再冰曾于林徽因诞辰100周年龄念日之际，第一次提笔为母亲撰写文章《我的妈妈林徽因》。“素日里妈妈梁再冰不常提及自己的门第——外公梁思成警告她‘最难为名父子’，鼓励孩子自食其力。”于葵陈说《中国新闻周刊》。她记患上，正在外婆作古数年后，太婆(林徽因的母亲何雪媛)托人送来一只皮箱，外面装着外公外婆的老照片和日志、手稿。幼时，这些内容多被斥为“四旧”，也没人懂这些资料的珍贵，但外婆那美丽的面容、文雅的四合院院落、高雅的服饰，以及誊写在照片旁边清秀的小楷字，一幅幅深深地印在了她的脑海中。年岁渐长，她才认识打听其中的意思：“有时感觉内里一些谈论林徽因的书刊‘离她甚远’，她当然是一个精美的人物，但肯定没有是甚么女神，而是有血有肉、非常接地气且烟火气十足的一个人。” 2024年，为纪念林徽因诞辰120周年，于葵按照家族保存史料撰写了《山河光阴：回望林徽因》一书，她想把真实牢靠的史实告诉真正关心林徽因的人，林徽因最宝贵的地朴直在于她的“真”。于葵写此书时，认为唯其如此，才对于患上起外婆。书中援用了一部分林徽因的英文书信内容，在为这本书继承责编时，人平易近文学出版社编纂王一珂感受这批英文手札极有价值：“不管对于钻研林徽因照旧钻研抗战史或者是那个时代学问份子的心路历程，都是一套珍贵且唯一无二的史料，倘使它们不存于世，也就而已，既然还在，我信赖总有一天会出书。” 于葵对于翻译编纂出版这些书信也很有些忌惮，“这些函件毕竟是外婆以及朋侪以及闺密的私人通信，尊重前辈们的公家空间的同时，我也深受外婆那些‘掏心窝子’的话语的震动，也正是由于这点，写作中我感到这批信件的分量之重，它们的真实性无与伦比，他人再怎样替她说，不如去听听她本身怎样怎样说”。 由于历史原因，费正清夫妇答复林徽因、梁思成的函件绝年夜局部未能保留，现存只见零碎数页费氏伉俪自己的誊写，而无法成为一段频仍来往的历史性书信记录。“否则，两相对于照，一定很无意趣。”王一珂对于《中国新闻周刊》说，林徽因绝年夜部分离稿(包括文学、建筑代表作及少量中文手札)也未能保存，现存大批中文手稿亦零星不可系统。 幸运的是，林徽因与梁思成写给费慰梅、费正清的英文书信手稿在费慰梅摒挡整顿下得以齐备保存至今。从长篇打印稿到巴掌年夜纸片上的寥寥数语，包括那些李庄时期顺手“涂写”的毛糙纸片，都被费慰梅装订成册。为保存林徽因的翰札，费慰梅还屡次将这批书信誊写。 在为手札出书做编纂、校对于的进程中，王一珂经常被林徽因蓬勃的感情以及勇敢直爽的表白感动。徐志摩逝世后，林徽因暗地发表的悼念都控制内敛，但是面临朋友，她表达了真正的缅怀，称他为“最亲爱的故友徐志摩”，认为“他所做的、所为之斗争的奇迹远比他讲的要多得多”，坦言“在那些进退两难、理智理性的人中，他是一股清流”。那些在战争爆发后，仍追求享受和个人位置的文明名流，林徽因直抒己看法表白了批驳。当费慰梅抱怨丈夫总忙于任务，她又用自己的婚姻为例子悉心劝慰良知，坦诚说出从情人变为伉俪后感受的差别：“作为老婆的爱比作为恋人的爱要更森严，后者处于热恋状况，做作会感觉本身由由然走在开满玫瑰花蕾的天堂之路上。” “哪有甚么书房，她都在厨房！” 身边的朋友都爱她，乃至依赖她，在于葵看来，林徽因的魅力当然在于她丰沛的知识与思维，但没有年夜被外界关注的，是她待人的热心、热忱以及无所不至的“长姐”之风。林徽因是家里的长女，在她8岁时，父亲林长民又娶了一个妻子，第二任妻子生下4个儿子。复杂的小家庭里，林徽因从小就清晰，有些事无奈非黑即白地看待，她一壁抚慰备受冷清的母亲，一面帮忙照顾同父异母的年幼弟弟们。有一次三弟林恒发高烧，她抱着2岁的他，在廊子下面转游了整整一夜。于葵感慨：“用今天的话说，外婆也是从小被锻炼出了‘高情商’。” 以是，在20世纪30年代的北平，北总布胡同3号院的“梁家下昼茶”是一个富裕吸引力的“公共空间”“周末好去处”。聚集了一批对于文学、艺术和学术有兴趣的文人、学者，成为现代文学史的典范影象。女主人林徽因固然是其中的核心，梁再冰对于于葵追念说，“林徽因最美的时候就是她说话的时候，充溢热情，神色飞腾，每一个话题她都有本身的见地，但他人关注她的时候，她也同样存眷他人，是一个厚道的倾听者”。 正因如斯，亲友好友一碰到事就找她拿主意。有一次，沈从文以及妻子闹顺当，妻子一怒回了苏州娘家，他找林徽因倾诉整整一上午，林徽因通知费慰梅，自己“挖空心思地同他交谈，骂他，劝他，与他接洽生存极其曲折，人的天性极其动人之处以及遗憾之处”，末了还借给他钱买车票，去苏州找妻子面谈。林徽因是梁林两家弟弟妹妹们的长姐和长嫂，也是尽责照顾家人的主妇，人至多时，林徽因家中以至采取了十几位亲朋同时留宿。梁思庄是她的小姑子，也是她的好友，梁思庄丈夫归天后，梁思成与林徽因将她以及女儿接来北总布家中同住，弟弟林恒也曾跟在她身边。人们习气关注在前厅热情招待每一名冤家的她，鲜有人看到没有时奔向后院解决年夜事小情的她。林徽因给费慰梅画过四合院的床铺图，还油滑地招呼好友：“请预订梁氏招待所。” 林徽因说：“早年的家庭争战已经给我留下了永久的创伤，以至假设此中任何一丝残痕重现，就会让我再次陷入过去的厄运当中。”她偶尔也羡慕费慰梅嫁了个独生子，没必要像自己如许，经常“一展开眼就陷入了更为辣手的家庭纷争”。诸事繁杂，信中也看到心力交瘁时她向好友倾吐。 恶运很快便来了，却不再是家庭纠葛那样简略。1937年，“卢沟桥事变”在林徽因的人生中画了一道分界限，她永久告别了北总布胡同3号的优裕生活，先到天津，再去青岛，随后辗转至长沙、昆明，末端搬家到四川李庄，开始了长达十几年的颠沛流浪。在日机对于长沙的一次轰炸中，炮弹就落在隔断他们临时住房年夜门十五码的中央，她以及梁思成各自拎起一个孩子往楼梯跑，还没来得及下楼，炸弹就炸了，林徽因被抛到空中，手里还抱着梁从诫，从二楼被抛摔到地上，居然还能完整无伤。他们奔向防空洞时，又是一轮轰炸，炮弹落在身旁，他们心想这回躲没有掉了，“宁愿靠近一点，免患上留下多少个正在世的人去蒙受喜剧”，所幸这颗炸弹没炸。 即便如斯阅历，林徽因依然说，“不会失去勇气，在极度乐不雅的情况下，咱们仍度量昂扬的心愿”。一起上，他们乘坐“种种材料、也不知什么年月”分娩的陈旧汽车，有时十多少个座位居然塞进近30名搭客。如许避祸的途中，她那双修建师的眼睛也不停止发明美，她指引孩子不雅看“玉带般的山涧，秋日赤红的枫叶和洁白的芦苇，天上自在飘浮的云彩、陈腐的铁索桥”以及渡船。 走到湘黔接壤处的晃县时，她的身体再也支持没有住，发起高烧。因为年夜批军校学员和多少班年夜巴旅客滞留，到处住满了人，即将露宿街头时，幸亏多少个空军学员腾给他们一个小房间。她躺在床上发烧41度，阁下隔一个小门板，另一边便是小酒馆，满口脏话的赌徒、当地娼妓、运输司机、山东口音的年夜兵聚正在一起饮酒、赌钱，他们的话飘过去，被林徽因记着，起初活泼地写给费慰梅。于葵叹息：“在那样费劲无助的日子里，沉痾高烧当中，她另有心去品味复杂的人生，用她那美丽活泼的言语记载上去。” 卧病几天，林徽因才方才退烧，一家人就又匆匆上路，结果破旧的短途车半夜抛锚在了荒山山顶。12月下旬的深夜里，林徽因拉着两个孩子的小手不绝往返走动，借此暖一暖简直冻僵的身材。“前一天她才退烧，身材尚未完全复原。”于葵推测，正是这番折腾，让她本已经病弱的身躯蒙受重创，正在昆明，特别是到了李庄病情总爆发，林徽因完全躺倒了。 一路奔走避祸，她也没有再是北京四合院中高朋满座的沙龙客人，而是支撑家庭的老婆和母亲。梁氏一家在昆明住的屋子如今仍在，见到其中一间曾经被标为“林徽因的书房”，于葵观赏时看到了，立刻打德律风给母亲：“林徽因有书房吗？”梁再冰回覆：“哪有甚么书房，她都在厨房！” 当时辰，林徽因经常一集体背一个大背篓，把一家人一周的菜正在赶集时全背回来。上有老，下有小，她不能不放弃许多文学艺术的创作，来撑持这个家。正在李庄时，孩子们穿患上就跟狄更斯小说里的流浪儿同样，所以她要缝补那些已经经补到不能再补的衣衫，她说，这仿佛比让她写一章宋辽期间的建筑史还艰难。她依然在对峙以及费慰梅通信，尽量“在实际背后，感情成为了一种奢侈，但它不应泯灭在仅存的一线蓝天以及敌人的炸弹之间”。 “终有一日咱们会在某个地方重逢” 昆明市区的龙头村落，梁氏匹俦有过一段长久的牢固日子，晃县小旅店里结识的空军学员成为了家中常客。战斗开端时，林徽因多少回对于费慰梅说，不甘心“只是闲坐在这儿”，“必须为信奉而战，以便循着咱们足迹的起初者能够享有安定的时代，成就一番奇迹”。林徽因提及他们结识的这批空军学员，她说既然自己不能上疆场，那就要尽她所能给能上疆场的地面英雄们一个家。因而这些学员成为了梁家的亲人，梁思成和林徽因将他们视作弟弟，梁再冰以及梁从诫唤他们为舅舅，起初，他们还作为名誉家长参与了这些小伙子的毕业仪式。 除了关照家人，最使梁思成、林徽因费心的便是1930年在北平创立的中公营造学社，所幸学社多少位重要职员慢慢在昆明聚齐，挽救古建的工作接续展开了。长久以来，林徽因都是修建学社的首要成员，遍踏荒郊野外艰辛考察，却属于不拿薪水的“编外”，宛若当年拿不到修建学位同样，既知名也无分。 16岁和父亲游学欧洲，林徽因便曾经经将建筑选定为自己的专业。可是那个时期，在西方，这一职业也未能接受男子，中国更是尚无修建这一学科，建筑仅被当作劳作之事，官学儒生没有屑与匠人为伍，与男子更是毫不沾边。在如许的社会环境下，林徽因仍发愤成为一位制作师，为中国带回一门新的学科，孤身突入当时还属于男人的天下。“她有‘逾矩’的胆识，放在本日，能够叫思想先锋吧。”于葵说。 美国宾夕法尼亚年夜学修建系不收女生，她只能曲折“奋斗”，以美术专业进门，再“曲线救国”选营建筑课程，毕业时患上到美术学士学位，之后又到耶鲁选修了舞台美术课程。2024年，宾上将这个迟到近百年的修建学士学位追授给了林徽因。“我们本日推许的跨学科，林徽因在百年前就已经后行理论了。”王一珂对于《中国新闻周刊》感叹，以是《林徽因选集》与任何名家选集都差别，分为修建、美术、文学三个板块。 梁思成进入修建行业，也和林徽因无关。当年他从清华学堂结业正在为出国留学做预备，当他听到林徽因对于建筑学业余富裕新意的刻画后，马上意识到这门业余正是本人所善于与谋求的，建筑成为他们一生的奇迹以及纽带。 战争中，贫困交集的林徽因在李庄病榻上写下了四万多字的《现代住宅设想的参考》，谈战后重建，它多少近是当时最新的修建需求与理念。那时，全球修建师都在考虑战后重修以及都会谋划等题目，身处荒僻乡间的林徽因与天下同步。梁再冰说：“我妈妈过后病患上要死了，可躺在床上，她想的还是抗战后中国怎样建立，乃至奈作甚低支出人群设置装备摆设廉租房。” 战后回到北平，为了创立清华年夜学修建系，宿疾的林徽因几乎拼尽全部实力。吴良镛回忆清华修建系初创的景象时曾感叹：“林学生对这个系的成长费心最多”，“她躺正在床上，把一个系从无到有地办起来，虽然经常卧病，她却能批示若定，她是一位奇迹的筹划者、批示者，能帮助咱们解决颇多灾题。惋惜，这些实在不非常为人所知，教师名单中并无她的名字”。 身为“梁思成太太”，投入诸多考察和学术钻研并做出重年夜贡献，却不头衔也没有名分，这是林徽因毕生学研生活的常态，她不计算，愿做“幕后英雄”，与同人或长辈分享自己的思考以及成果，也不求报答。 中国古建筑学家罗哲文曾经是营建学社的年轻成员，他起初对梁再冰回顾，当时自己年纪尚轻，不知道奈何深刻这个畛域，是林徽因手把手耐心引导，为他抉择入门书本，甚至通知他最佳从哪一行看起。被誉为“敦煌女儿”的常沙娜也是林徽因的学生，那时，林徽因已经临时卧床，她在病床上支一张小桌，稍有力气了就写写画画，把先生叫到跟前，给他们讲课。常沙娜21岁设计的中国首块国礼丝巾，便是在林徽因的教导下实现的。 她终生挚爱她所挑选的制作事业。就正在文章开头所说的那个1935年的冬季下午，林徽因写给费氏配偶的统一封信中，她曾经许下一个小愿：“敬爱的正清，终有一日我们会正在某个地方相逢，对于吗？你理解，我想那时我已步入暮年，为了能更好地做些事情，我该当会远离众人以及杂事。” 所幸，1942年费正清被派到中国是情后他们又再相见，可是，她没有曾经如愿走入她所期望的真正晚年，更未能“远离众人杂事”。1955年春，林徽缘故于病情急剧好转被紧急送往同仁病院。就在此前不久，通晓本身已经经光阴无多，她为了挚爱的古都北京，为了宝贵的文化遗产，仍然一次次拖着病弱的身子挺身而出，年夜方陈词……运气不给她更多工夫。1955年4月1日，林徽因离世，年仅51岁。梁思成为她设想了墓碑，下面写着：“修建师林徽因墓。” 《中国动态周刊》2025年第36期 申明：刊用《中国新闻周刊》稿件务经书面授权 【编辑:王琴】
从技术层面，为了，【光明论坛】 作者：李少杰 杨德山(分别系中国人民年夜学中共党史党建学院博士生、复旦年夜学马克思主义学院传授) 克日，中国人民抗日战役暨世界反法西斯战争成功80周年纪念举动总结集会在北京举办。集会传达了习近平总布告在中间政治局常委会会议上的主要谈话，夸年夜要充实用好思念活动激发的弱小正能量，持续用好纪念流动这本活泼的爱国主义教材，把勾当激收回的自决心、自豪感、精气神应用好发挥好。继续用好记念流动这本...
大国工匠是高技能人才的杰出代表，记者近日从全国总工会了解到，我国首批通过自主培育的大国工匠人才名单公布，持续壮大的高技能人才队伍正为我国经济社会高质量发展筑牢“技能底座”。 在刚刚结束的第三届大国工匠创新交流大会暨大国工匠论坛上，我国首批200名高技能人才，经过一年多的培育正式被授予“大国工匠”人才称号。 大国工匠彭菲：作为一名大国工匠，我也深刻体会到，高技能人才是推动“中国制造”向“中国创造”升级的关键力量。我们既要成为技术落地的“催化剂”，不断帮助企业解决从算法创新到产品落地的问题；也要成为产业升级的“推进器”，把AI技术与行业需求深度融合，通过智能化改造提升传统产业效能。 今年以来，各地都在加快培育高技能人才。在广东，围绕先进制造、现代服务、数字技能等领域，把培训建在产业链上，今年全省已建成171条产业、教学、评价衔接融通的技能生态链。佛山市人社局就和一家机器人企业共同成立了培训班，企业导师与行业专家全程指导学员，帮助学员全面提升工业机器人领域的专业素养与实践能力。--> 广东顺德职业技术大学数字化设计与制造技术专业学生 林炜泰：学习效率很高，我通过行业专家认证后，就直接来到公司这个产线机器人编程岗进行实习，我现在每个月的实习工资是4000元左右。 宁夏开展首批数字技术工程高级工程师评审，引导更多人才向数字技术领域聚集深耕； 湖北省积极支持符合条件的国家级“专精特新”企业面向本企业职工自主开展职业技能等级认定，企业可自主评价人才、自主使用人才； 江苏省建立职业资格、职业技能等级与相应职称、学历的双向比照认定制度，畅通高技能人才向专业技术岗位或管理岗位流动渠道。 浙江持续打造技能人才“增技增收”先行区，形成差异化技能工资协商体系，鼓励各地将高技能人才要素与企业用地、用能等相关激励政策挂钩，激发企业开展员工培训和提高技能人才工资待遇的内生动力； 上海聚焦重点产业领域，对人工智能训练师、养老护理员、家政服务员等17个职业(工种)的劳动者，职业技能提升补贴标准上调30%。 人工智能训练师 孔令锴：今年，我获得了高级人工智能训练师证书，还获得了政府的补贴，是一个很大的激励，这让我们投身新兴领域的一线技术人员有了非常大的信心，干劲也更足了。 目前，我国专业技术人才超过8000万人，技能劳动者总量超过2.2亿人，其中高技能人才超过7200万人。 【编辑:李润泽】
这些“健康食品”，吃起来要小心(健康驿站·盘点常见健康误区) 本报记者 王美华 吃得对，能滋养身体；吃得不对，反而可能损害健康。日常生活中，许多看似健康的食品，其实营养价值有限或热量很高，吃起来需小心。 那么，哪些所谓的“健康食品”并不健康？我们该如何避开这些误导选项？对此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊进行了详细解读。--> 这些食物看似健康，其实没那么营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要成分是水和碳水化合物，营养价值单一，没有特殊的“滋补成分”。米粥经过长时间熬煮变稠，是由于淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解，释放淀粉分子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变得极易被肠道吸收，可导致餐后血糖急剧升高，不适合糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油缺乏蛋白质和膳食纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能暂时减少物理消化负担，但并无养胃功效，如果生病后的人只吃这些，反而可能因营养不足削弱患者胃黏膜的修复能力。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝大部分成分是水，大量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分和部分调味品成分，真正的营养成分如蛋白质、铁、锌等绝大多数仍保留在肉和菜本身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食不利于心血管健康，高嘌呤饮食则易引发痛风，对高尿酸患者非常不利。喝汤弃肉是本末倒置，真正的营养在于汤中的固体食材，补充营养，汤渣远比汤有益处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽管保留了瓜果蔬菜部分维生素C和钾，但在其压榨过程中破坏了植物细胞壁，丢失了宝贵的膳食纤维和抗氧化物质。同时，水果鲜榨过程会将糖分高度浓缩变成“游离糖”，可被人体消化道快速吸收，这会导致血糖剧烈波动，尤其不利于糖尿病患者的血糖稳定。蔬果汁不仅营养大打折扣，还会让人在不知不觉中摄入更多糖分，增加肥胖风险。完整摄入新鲜水果蔬菜才是获取营养、促进健康的正确选择。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有大量的糖分，本质上是高浓度的糖，其主要成分是果糖和葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确实能起到一定的渗透性通便效果，但并非对所有人都有效，其通便效果仅对部分果糖不耐受的人有效，并非根治便秘良方。另外，蜂蜜中的维生素和矿物质含量微乎其微，其高糖分反而会增加肥胖风险，并可能损害皮肤胶原蛋白，加速皮肤糖化老化，与“养颜”作用背道而驰，其“养颜”功效并无科学依据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其制造过程未经过深度精炼和脱色处理，原糖在加工时保留了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素和美拉德反应产生的有色物质，并非铁元素的颜色。其所含的非血红素铁不仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且吸收利用率很差，靠喝红糖水补铁，会不可避免地摄入过量糖分，引发肥胖和血糖升高，而对改善贫血效果微乎其微。 由此可见，摄入红糖水的糖分超标健康风险可能远大于补铁效果，真正补铁补血应选择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯天然，营养更健康 王志翊：“土榨油”或“毛油”看似纯天然，并不意味着脂肪酸组成更合理，营养虽有所保留，但隐藏巨大安全风险。最大的健康问题是未经过精炼，由于工艺简陋，缺乏精炼工序，它可能含有较多的杂质、水分、磷脂等，容易酸败变质。 最危险的是，其原料(如花生、玉米)若储存不当发霉，可能产生致癌物黄曲霉素，而土法压榨无法将其去除。同时，其烟点较低，烹饪时易产生更多有害烟雾。可见，正规精炼油的安全性远高于“土榨油”或“毛油”。 误区7：“一勺猪油等于五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油等于五副药”这句话是物资匮乏年代的旧观念，当时人们缺乏足够能量和脂肪，猪油是人体重要的能量来源。但在现代人普遍热量过剩的背景下，富含饱和脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油过量摄入会显著升高低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病风险。 从健康角度看，猪油的营养组成远不如富含不饱和脂肪酸的植物油(如橄榄油、山茶油)合理，不应作为主要烹调用油。 误区8：多吃黑芝麻，就能长头发 王志翊：黑芝麻富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E及多种微量元素，适量摄入对头发健康有一定益处，例如提供头发生长所需营养、抗氧化等。然而，单纯依靠多吃黑芝麻来促进生发或治疗脱发并不科学。脱发原因复杂，可能与遗传、激素、压力、营养不均等多种因素相关，并非单一食物可以解决。过量摄入黑芝麻反而可能因油脂含量较高，导致消化不良或热量超标。要想真正改善头发问题，应注重整体饮食均衡，并结合专业诊断与治疗，避免盲目依赖“生发食物”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白，多吃可以美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原蛋白，但它们同时也是“隐藏的脂肪大户”。鸡爪和猪蹄不仅脂肪含量较高，且所含胶原蛋白为大分子蛋白，人体无法直接吸收，需经消化分解为氨基酸小分子后再合成，无法定向转化为胶原蛋白补充至皮肤。 经常大量食用鸡爪和猪蹄，不仅难达美容愿望，反而容易导致热量超标、血脂异常，诱发肥胖或加重心血管负担。 这些常见食物，很可能是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程中，水溶性维生素已大量流失。为防腐和改善口感，会添加大量的糖和盐，是名副其实的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯生产多使用传统工艺，在生产过程中还需要加入防腐剂、甜味剂等食品添加剂，部分产品可能存在违规使用、过量添加等情况。长期过量食用会增加龋齿、肥胖、高血压和心血管疾病风险，应视为零食而非营养品。 案例2：山楂卷、山楂条 王志翊：山楂本身富含有机酸和膳食纤维，两者确实能刺激胃酸分泌，促进消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中和极酸的口感，添加了大量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量通常在50%以上，往往排在配料表第一位。吃山楂卷、山楂条无异于在吃糖，通过开胃效果还会刺激人吃得更多，过量的糖分摄入，不仅抵消了促消化效果，还可能会加重胃部负担。真正助消化，还是建议适量吃新鲜山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱和果蔬脆片能为食物增添风味和酥脆口感，适量食用可满足口腹之欲。但是，这类食品通常脂肪含量极高：蛋黄酱主要由植物油和蛋黄乳化而成，脂肪比例可超过70%；而大多数香脆可口的果蔬脆片实则为低温油炸产品，含油量惊人。频繁或过量摄入，等同于无形中“喝油”，极易导致热量超标。 建议日常尽量选择天然香料、酸奶替代高脂酱料，并优先选择冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时兼顾健康。 案例4：花式燕麦片、粗粮饼干、芋泥等粗粮 王志翊：这类以粗粮为基础的食物，确实能提供膳食纤维、维生素和矿物质等优于精制谷物的营养。然而，为改善口感，许多产品在加工过程中添加了大量糖、油及添加剂。如花式燕麦片含糖量可能惊人，粗粮饼干脂肪含量往往不低，部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食品中常含有奶油和糖。长期大量摄入这些食品，不仅难以获得纯粗粮的健康益处，反而会增加肥胖及代谢疾病风险。建议选择配料表简短、糖油含量低的产品，并优先食用天然形态的粗粮，才能真正获益。 案例5：风味酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这类乳制品及衍生品通常含有蛋白质、钙质等基础营养成分，为人们提供了便捷的风味选择和口感享受。然而，为提升其适口性和保存性，很多产品在加工中额外添加了大量糖、增稠剂及调味剂：风味酸奶的含糖量可能远超普通酸奶，部分含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪和糖来实现浓醇口感。长期大量摄入，容易增加糖分和热量负担，反而可能促进肥胖并影响代谢健康。建议优先选择配料简单、低糖/无糖的原味发酵乳制品。 案例6：海苔、风味坚果、肉干肉脯 王志翊：这类零食常被看作优质蛋白或营养补充来源，如海苔富含碘、坚果含不饱和脂肪酸、肉脯提供蛋白质，适量食用有一定营养价值。然而，为延长保质期和增强风味，商家往往在加工过程中添加大量的盐、酱油、味精及其他调味品。长期过量摄入这类高盐食物，会增加高血压、心脑血管疾病及肾脏负担风险，其健康隐患不容忽视。建议选择原味、低盐版本，注意查看营养成分表中的钠含量，每日严格控制摄入量，才能真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这类豆制品由大豆制成，富含优质植物蛋白、钙质及多种微量元素，日常适量食用是良好的营养来源。然而，它们疏松多孔形态的干制品，在火锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵一样大量吸附油脂，从而极大地增加脂肪和热量的摄入。经常如此食用，不仅背离了豆制品本身的健康益处，反而可能成为肥胖和心脑血管疾病的潜在推手。建议选择清汤锅底，或采用凉拌、清炒等低油烹饪方式减少油脂摄入，以便健康获得豆制品的营养价值。 如何科学选择健康食品？ 王志翊：要辨别健康食品的真伪，切勿轻信包装上面的营销宣称，务必仔细查看配料表和营养成分表。配料表按含量降序排列，前3位是主要成分，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；建议优先选择配料表短、添加剂少的产品。营养成分表重点关注4项核心指标：能量(千焦)、脂肪(尤其饱和脂肪和反式脂肪，最好为0)、钠(NRV%超过30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每100克超过15克即较高)。通过查阅配料表和营养成分表，才能真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出正确的健康食品选择。 【编辑:于晓艳】