这些“健康食品”，吃起来要小心

人民网北京9月28日电 (记者乔业琼)据安徽疾控微信公众号消息，“油多，菜香”，中国传统饮食历来讲究“色香味俱全”，尤其追求“味”。美味的食物虽能刺激食欲，但油(脂肪的一种存在形式)过多摄入会增加心血管疾病、代谢综合征等慢性病的发病风险。日常用油，需要注意以下几个事项。-->　　如何判断烹调油摄入是否过量？　　25-30克烹调油，相当于普通的白瓷勺2-3勺，超则过量。　　按照健康摄油标准，一人一天建议摄入25-30克油。以一个三口之家消耗一桶5升食用油为例估算，全家一天的适宜摄油量约为80克，一桶5升的食用油大约重5000克，适宜摄入天数约为5000 ÷ 80 ≈ 62天(考虑到损耗)。如果这家人的食用油消耗速度明显短于62天，则可能意味着每日油脂摄入量偏高，存在过量风险。　　植物油与动物油，谁更有利于健康？　　烹调油主要分为动物油和植物油，首先认识二者的特点。　　根据以上两种油的特点，不同人群可以选用不同种类的烹调油。对于中老年人以及有心血管病的人来说，要以吃植物油为主，少吃动物油，这样更有利于身体健康。对于正在生长发育的儿童来说，则不必过度限制动物油。植物油虽富含不饱和脂肪，但若摄入过量，在人体内容易被氧化成过氧化脂。过氧化脂积聚在体内，会增加引发脑血栓、心肌梗塞等疾病的风险。　　科学食用油　　食用油多样化。应经常更换烹饪油的种类，食用多种植物油，如橄榄油、大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油等。　　改变烹饪方式。日常烹饪多采用凉拌、蒸、炖等用油少的烹饪方法，避免采用煎、炸等用油多的烹饪方法。　　控油温。食用油和食物在高温下会发生裂解，产生大量的有害油烟。这不仅会导致食物中的维生素大量损失，而且油烟也被公认为是肺癌的高危因素。判断适宜油温有一个实用方法：当油面微微泛起波纹，或放入的葱花开始轻微发黄时，即为适合烹调的油温。　　少放油。改变过去做菜放油多的不良饮食习惯，清淡饮食。例如，调制饺子馅时可少放或不放油，避免“一咬一口油”；主食也应以清淡为主，尽量少吃油条、油饼、炒面等。日常烹饪可使用带刻度的油壶来精准控制用量。　　铁锅换成不粘锅。不粘锅和普通铁锅的用油量差别很大。利用不粘锅不粘的特点，在炒菜时减少烹调油的用量，且不影响菜品质量。 【编辑:于晓艳】

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现在，中新网柳州9月27日电(陈梅)9月27日，2025中国(柳州)国际米粉产业博览会暨柳州螺蛳粉文化节、2025年“桂品出乡”柳州名优特产产销对接活动(以下简称“米粉产业博览会”)在广西柳州市举行。图为活动现场。陈梅 摄　　本届米粉产业博览会共吸引来自广西、江西、湖南、四川、广东、云南、贵州等地米粉及技术装备等相关产业链企业120家参展，其中包括88家米粉加工及其配套企业，32家米粉装备及其配套相关企业。　　米粉产业博览会现场香气四溢，展位前人头攒动，广西柳州螺蛳粉、广西桂林米粉、湖南常德米粉、贵州水城羊肉粉等地方特色米粉汇聚一堂，一碗碗热气腾腾的米粉让人垂涎。同时，还有各地商家带来特色配料与工艺展示，吸引客商驻足了解。　　作为活动举办地，柳州因百亿级产业——柳州螺蛳粉而备受关注。柳州市副市长胡兰介绍，目前，柳州螺蛳粉已经从“堂食小店”走向“世界餐桌”，全产业链年销售收入超过600亿元，全市预包装螺蛳粉生产企业达132家、全国实体门店达5万余家，“柳州螺蛳粉”在中国品牌价值区域品牌(地理标志)排名提升至第19位，品牌价值150.51亿元。　　柳州螺蛳粉从“小米粉”发展成百亿产业，也吸引其他地方特色米粉行业的关注。图为柳州螺蛳粉。陈梅 摄　　贵州省六盘水市此次有六家米粉企业参展。六盘水市贸促会秘书长邓敏表示，希望通过这次展会让更多消费者了解水城羊肉粉。同时希望借此机会，近距离学习柳州螺蛳粉在“出圈”和工业化、标准化方面的经验。　　中国食品和包装机械工业协会理事长楚玉峰表示，期待通过本次活动，让各地米粉企业和装备相关产业链建立联系，不断推动米粉产业的技术创新和产业升级，提升米粉产业的国际竞争力。(完)--> 【编辑:刘阳禾】

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