这些“安康食物”，吃起来要当心(衰弱驿站·盘点罕见健康误区) 本报记者 王美华 吃患上对于，能滋润身材；吃得不对，反而能够损害衰弱。利用，《中国旧事周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国旧事周刊》杂志 1935年年底，一个冬季的下战书，林徽因已经经在梁思成的办公室间断事情三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜考察了孔庙修建群，并沿胶济铁道路经验城、章丘、临淄、益都等11个县，寻找散落山涧田野的“文化法宝”。返来后，有年夜量案头工作。此刻，里间只要她一集体，窗户恰好能够鸟瞰天安门的院子。 “现在是五点三无比。夜幕...。同样平常生活生存中，很多看似健康的食品，实正在营养代价无量或者热量很高，吃起来需小心。也就是说，中新网惠州9月27日电 (记者 张璐)第十五届天下静止会(如下简称“十五运会”)跆拳道名目(如下简称“赛事”)9月26日正在惠州拉停战幕。首日比赛中，广东男子58千克级新锐选手黄科奋敢打敢冲，连克强手，并在决赛中戗风翻盘，勇夺金牌。这是十五运会跆拳道名目发生的首枚金牌，同时也是广东省重竞技体育练习中间在本届赛事上的首金。图为第十五届全国运动会跆拳道名目现场。 (广东省体育局供图) 2005年出生于...。 那么，哪些所谓的“衰弱食物”并没有健康？便是，中新网海口9月27日电 (张月以及)天下台湾同胞投资企业联谊会(简称“全国台企联”)会长李政宏27日在2025年琼台经贸合作交换会上表现，海南环抱自贸港设置装备摆设推出的贸易自在、投资便利、金融凋谢等方面的翻新举措，不仅为台商台企加快转型升级、实现翻新进展供给了珍贵机遇，也为台商台企更好地融入国家发展年夜局、参与全球市场合作供应了共同平台，描画了新的画卷。9月27日，2025年琼台经贸协作交换会在海口举行。图...。咱们该若何避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了详细解读。--> 这些食品看似安康，实在没那么营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要成分是水和碳水化合物，养分代价繁多，不特殊的“滋补因素”。米粥通过长期熬煮变稠，是因为淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解，开释淀粉份子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变患上极易被肠道吸收，可导致餐后血糖急剧降低，不妥善糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油短缺卵白质以及膳食纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常致使人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能临时减少物理消化负担，但并不养胃功能，要是生病后的人只吃这些，反而可能因营养没有足削弱患者胃黏膜的修复才能。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝大局部身分是水，少量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分以及部门调味品成分，真实的营养成分如蛋白质、铁、锌等绝年夜少数仍保存在肉以及菜自身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食无益于血汗管安康，高嘌呤饮食则易引发痛风，对于高尿酸患者非常倒霉。喝汤弃肉是轻重颠倒，真正的营养正在于汤中的固体食材，补充营养，汤渣远比汤有益处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽管生存了水果蔬菜全体维生素C以及钾，但在其压榨过程中破坏了动物细胞壁，丢失了宝贵的炊事纤维以及抗氧化物资。同时，水果鲜榨进程会将糖分高度稀释变为“游离糖”，可被人体消化道快速排汇，这会导致血糖猛烈波动，尤其无益于糖尿病患者的血糖稳固。蔬果汁没有仅营养年夜打折扣，还会让人在不知没有觉中摄入更多糖分，增加瘦削风险。完备摄入新鲜水果蔬菜才是获患上营养、匆匆进安康的精确选择。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有少量的糖分，实质上是高浓度的糖，其主要成分是果糖以及葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖切实能起到一定的渗透性通便效果，但并非对于全体人都有效，其通便成果仅对于部分果糖不耐受的人无效，实在没有是根治便秘良方。别的，蜂蜜中的维生素以及矿物质含量微不足道，其高糖分反而会增加肥胖风险，并可能损害皮肤胶原卵白，加速皮肤糖化老化，与“养颜”作用南辕北辙，其“养颜”效用并不科学根据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色重要源于其创造过程未通过深度精炼以及脱色处置处罚，原糖在加工时生存了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素以及美拉德回响反应孕育发生的有色物质，并非铁元素的色彩。其所含的非血红素铁不只含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且接收利用率很差，靠喝红糖水补铁，会没有可制止地摄入适量糖分，诱发瘦削以及血糖下落，而对改善血虚效果微不足道。 由此可见，摄入红糖水的糖分超标衰弱危险年夜约宏年夜于补铁动机，真正补铁补血应抉择红肉、动物肝脏、植物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯自然，营养更健康 王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯天然，并不象征着脂肪酸构成改正当，养分虽有所保存，但躲藏巨大平安风险。最年夜的健康问题是未经由精炼，因为工艺简略，缺乏精炼工序，它能够含有较多的杂质、水分、磷脂等，容易酸败变质。 最风险的是，其原料(如花生、玉米)若储存不妥发霉，或者许产生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无奈将其去除了。同时，其烟点较低，烹调时易发生更多有害烟雾。可见，正规精炼油的平安性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油等于五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油等于五副药”这句话是物资匮乏年月的旧看法，事先人们不足充足能量以及脂肪，猪油是人体重要的能量源头。但在现代人广泛热量过剩的后台下，富含饱以及脂肪酸的猪油不该再被视为“营养品”，猪油适量摄取会明显降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)，增加动脉粥样软化、冠心病等心血管疾病风险。 从健康角度看，猪油的养分构成远不如富含不饱和脂肪酸的植物油(如橄榄油、山茶油)正当，不该作为重要烹调用油。 误区8：多吃黑芝麻，就能长头发 王志翊：黑芝麻富含卵白质、不饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，适当摄入仇人发健康有一定益处，例如供给头发发展所需营养、抗氧化等。然而，纯真依附多吃黑芝麻来匆匆成生发或者治疗脱发并不迷信。脱发原由庞年夜，能够与遗传、激素、压力、养分不均等多种成分相干，并非繁多食品能够解决。过量摄入黑芝麻反而可能因油脂含量较高，导致消化没有良或者热量超标。要想真正改进头发问题，应看重总体饮食平衡，并结合专业诊断与治疗，避免自觉依赖“生发食物”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃能够美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“埋没的脂肪小户”。鸡爪以及猪蹄不仅脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子卵白，人体无法间接吸收，需经消化分解为氨基酸小份子后再分解，无法定向转化为胶原蛋白补充至皮肤。 每每一少量食用鸡爪和猪蹄，没有仅难达美容愿望，反而轻易导致热量超标、血脂异常，诱发瘦削或者减轻心血管担负。 这些罕见食物，很概略是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程中，水溶性维生素已年夜批散失。为防腐以及改善口感，会添加少量的糖以及盐，是名没有虚传的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯生产多应用传统工艺，在生产过程中还需要到场防腐剂、甜味剂等食物增添剂，部分产物能够存在违规运用、适量增加等状况。历久过量食用会增加蛀牙、瘦削、高血压以及血汗管疾病危险，应视为零食而非营养品。 案例2：山楂卷、山楂条 王志翊：山楂本身富含无机酸和炊事纤维，两者确实能安慰胃酸排泄，匆匆进消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中和极酸的口感，添加了年夜批的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量一般正在50%以上，常常排在配料表第一位。吃山查卷、山楂条无异于正在吃糖，通过开胃后果还会刺激人吃患上更多，过量的糖分摄入，不仅抵消了匆匆消化成效，还能够会加重胃部负担。真正助消化，仍是建议过量吃别致山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食物削减风韵和酥脆口感，过量食用可满足口腹之欲。但是，这种食物每一每一脂肪含量极高：蛋黄酱首要由植物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可高出70%；而年夜少数喷鼻脆适口的果蔬脆片实则为低温油炸产物，含油量惊人。频仍或适量摄入，一致于有形中“喝油”，极易导致热量超标。 倡议一样平常尽量抉择天然喷鼻料、酸奶替代高脂酱料，并优先抉择冻干而非油炸的果蔬干，享受厚味的同时分身健康。 案例4：格式燕麦片、细粮饼干、芋泥等粗粮 王志翊：这种以细粮为基础的食物，确实能供应膳食纤维、维生素以及矿物质等优于精制谷物的营养。然而，为改进口感，许多产物正在加工过程中削减了少量糖、油及添加剂。如格式燕麦片含糖量能够惊人，细粮饼干脂肪含量每一每一没有低，部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食物中常含有奶油以及糖。长期少量摄入这些食品，不仅难以获得纯细粮的安康优点，反而会增加肥胖及代谢疾病危险。倡议抉择配料表冗长、糖油含量低的产品，并优先食用天然形态的细粮，才能真正获益。 案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这种乳成品及衍生品通常含有蛋白质、钙质等基础营养成分，为人们供给了便捷的风韵选择以及口感享受。然而，为晋升其适口性以及保留性，许多产物正在加工中额外添加了大批糖、增稠剂及调味剂：风味酸奶的含糖量能够远超普通酸奶，全体含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来实现浓醇口感。长久年夜量摄入，简单增长糖分以及热量负担，反而能够匆匆进瘦削并影响代谢衰弱。建议优先抉择配料简略、低糖/无糖的原味发酵乳成品。 案例6：海苔、风味坚果、肉干肉脯 王志翊：这种零食常被看做优质卵白或营养补充来源，如海苔富含碘、坚果含不饱以及脂肪酸、肉脯提供蛋白质，过量食用有注定营养代价。但是，为延长保质期以及加强风韵，商家常常在加工过程中增加年夜量的盐、酱油、味精及其余调味品。持久过量摄入这种高盐食品，会增加高血压、心脑血管疾病及肾脏累赘危害，其衰弱隐患不容忽视。倡议抉择原味、低盐版本，粗疏查看养分红分表中的钠含量，逐日残酷控制摄入量，才干真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这种豆制品由年夜豆制成，富含优质植物蛋白、钙质及多种微量元素，一样平常过量食用是优良的营养来源。但是，它们疏松多孔状况的干成品，在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵同样少量吸附油脂，从而极大地增添脂肪以及热量的摄取。经常如此食用，不仅背叛了豆制品自身的健康益处，反而可能成为瘦削和心脑血管疾病的潜在推手。建议选择清汤锅底，或者接纳凉拌、清炒等低油烹调体式格局增加油脂摄入，以便健康获取豆成品的营养代价。 如何迷信抉择健康食品？ 王志翊：要辨别康健食物的真伪，切勿轻信包装下面的营销宣称，务必细致检查配料表以及养分成分表。配料表按含量降序排列，前3位是重要身分，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；倡议优先抉择配料表短、增加剂少的产物。营养成分表重点关注4项核心目的：能量(千焦)、脂肪(尤其饱以及脂肪以及反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%高出30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每100克跨越15克即较高)。通过查阅配料表和营养因素表，才干真正有效避开高糖、高钠、高脂圈套，做出正确的健康食物抉择。 【编辑:于晓艳】
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